УДК 664.127; 541.13

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭХА РАСТВОРОВ В СВЕКЛОСАХАРНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

А.О. Попов

ГИПРОСахпром, г. Москва

Целесообразность использования ЭХА растворов в процессе получения диффузионного сока в свеклосахарном производстве.

Диффузионный сок, бактерицидные вещества, анолит, стоимость, расходы.

В процессе получения диффузионного сока в свеклосахарном производстве происходит разложение сахарозы в результате жизнедеятельности микроорганизмов, попадающих в экстрактор со свекловичной стружкой и питательной водой. В результате имеют место потери сахарозы в диффузионном соке, снижается выход готового продукта.

Для подавления микроорганизмов в экстрактор вводят дезинфицирующее вещество, чаще всего формалин.

Использование обработанного в анодной камере диафрагменного электролизера раствора хлорида натрия малой концентрации в качестве бактерицидного вещества в процессе получения диффузионного сока из растительного сырья позволяет обеспечить более эффективное подавление микроорганизмов при малых концентрациях активного хлора и значительно снижает потери сахарозы.

Применяемый в качестве бактерицидного вещества анолит имеет рН близкий к нейтральному, его потребное количество составляет величину 0,2-0,3% к массе перерабатываемого сырья. Целесообразно также использовать анолит для обработки мытой свеклы и оборотной промышленной воды.

Применение анолита в качестве дезинфицирующего вещества имеет следующие преимущества по сравнению с применяемыми для этой цели формалином:

1. Более высокая эффективность. Сокращение потерь сахара на диффузии в условиях России в среднем на 0,25% к массе переработанной свеклы.
2. Отсутствие вредных побочных продуктов разложения. Анолит приготовляется на воде водопроводного качества. В некоторых странах формалин запрещен к применению в пищевой промышленности.
3. Отсутствие склада, узла железнодорожной или автомобильной разгрузки. Дезинфицирующее средство не нужно доставлять по железной дороге или автотранспортом.
4. Меньшее количество обслуживающего персонала. Полная автоматизация приготовления и подачи раствора.
5. Меньшая стоимость.

Для завода мощностью 6000 тонн переработки свеклы в сутки (Россия ):

1. Дезинфекция диффузионного процесса в свеклосахарной промышленности США и стран Западной и Восточной Европы.
2. Дезинфекция свеклы в складах 3-7 суточного хранения в свекловичной промышленности США и стран Западной Европы.
3. Дезинфекция оборотной промышленной воды.